Dinos o que che custa unha ración e que food cost ou marxe queres. Dicímosche a que prezo vendela.
Poñer o prezo «a ollo» é a forma máis habitual de perder cartos cun prato que se vende ben.
Escolle como queres dar o custo: se xa sabes o que che custa unha ración, escríbeo; se non, calcúlao cos ingredientes.
O 30 % que ves de partida é un punto de partida, non unha norma: cada local ten as súas cifras. Cámbiao polo teu.
Pon o custo do prato e a porcentaxe para poder recibilo por correo.
Ferramenta gratuíta de Weko.