Είναι φτιαγμένα με τις ίδιες μηχανές που χρησιμοποιεί το Weko εσωτερικά.
Γράψε τα πιάτα σου και σου φτιάχνουμε ένα PDF έτοιμο για εκτύπωση.
Είναι υποχρεωτικός σε όλη την ΕΕ από το 2014 και σχεδόν κανείς δεν τον έχει ενημερωμένο.
Άνοιγμα →Πες μας τι περιέχει το πιάτο και πόσο πληρώνεις για το καθένα. Σου λέμε πόσο σου κοστίζει.
Αγοράζεις σε δοχείο των 5 L και μαγειρεύεις σε χιλιοστόλιτρα. Εκεί χάνεται το περιθώριο κέρδους.
Άνοιγμα →Επτά ερωτήσεις, ένα λεπτό. Σου λέμε πού βρίσκεσαι και τι σου λείπει.
Πολλοί πιστεύουν ότι συμμορφώνονται ήδη επειδή το ταμείο τους είναι «ενημερωμένο».
Διαθέσιμο στα ισπανικάΆνοιγμα →Πες μας πόσο σου κοστίζει μία μερίδα και τι κόστος φαγητού ή περιθώριο κέρδους θέλεις. Σου λέμε σε ποια τιμή να την πουλήσεις.
Το να βάζεις την τιμή «με το μάτι» είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος να χάνεις λεφτά σε ένα πιάτο που πουλάει καλά.
Άνοιγμα →Βάλε τις γραμμές του τιμολογίου του προμηθευτή σου και σου χωρίζουμε την καθαρή αξία και το ΦΠΑ κάθε συντελεστή, με το σύνολο.
Τα τιμολόγια των προμηθευτών έχουν πολλούς συντελεστές ΦΠΑ μαζί, και το να βγάζεις την καθαρή αξία του καθενός με το κομπιουτεράκι του κινητού είναι ο πιο εύκολος τρόπος να κάνεις λάθος στα λεπτά.
Άνοιγμα →Βάλε την ομάδα σου, πόσο σου κοστίζει η κάθε ώρα και τις βάρδιες της εβδομάδας, και βλέπεις πόσες ώρες δουλεύει ο καθένας και πόσο κοστίζει το προσωπικό.
Το πρόγραμμα φτιάχνεται στο μάτι, σε χαρτί ή σε υπολογιστικό φύλλο, και πόσο κοστίζει το προσωπικό το μαθαίνεις μόνο όταν έρθει η μισθοδοσία του μήνα.
Άνοιγμα →Ένα φύλλο με έτοιμους τύπους: συμπληρώνεις τα υλικά και βγαίνει το κόστος, η τιμή και το περιθώριο του πιάτου.
Διαθέσιμο στα ισπανικάΆνοιγμα →Βάλε πόσους πελάτες σου φέρνει το TheFork και πόσα πληρώνεις γι' αυτούς. Σου λέμε πόσα χάνεις τον μήνα και τον χρόνο και πόσα θα κρατούσες με απευθείας κράτηση.
Διαθέσιμο στα ισπανικάΆνοιγμα →Βάλε όσα υπάρχουν στο κουτί των φιλοδωρημάτων και ποιος δούλεψε. Σου λέμε πόσα αναλογούν στον καθένα, στο λεπτό, χωρίς να περισσεύει ή να λείπει τίποτα.
Διαθέσιμο στα ισπανικάΆνοιγμα →Βάλε πόσα δωμάτια έχεις, πόσες διανυκτερεύσεις πούλησες και πόσα τιμολόγησες μέσα στον μήνα. Σου λέμε πόσο γεμάτος ήσουν (πληρότητα), σε τι τιμή πούλησες κατά μέσο όρο κάθε βράδυ και πόσα απέδωσε κάθε διαθέσιμο δωμάτιο, αυτό που στον κλάδο λένε RevPAR.
Διαθέσιμο στα ισπανικάΆνοιγμα →Βάλε όσα πληρώνεις κάθε μήνα και όσα σου κοστίζουν το φαγητό και το ποτό. Σου λέμε πόσα πρέπει να τιμολογήσεις και πόσους πελάτες να εξυπηρετήσεις για να μη χάνεις χρήματα.
Διαθέσιμο στα ισπανικάΆνοιγμα →Βάλε πόσες διανυκτερεύσεις πουλάς τον μήνα και ποιο μέρος έρχεται από το Booking και το Airbnb. Σου λέμε πόσα φεύγουν σε προμήθειες τον μήνα και τον χρόνο και πόσα θα εξοικονομούσες αν μέρος αυτών των διανυκτερεύσεων έκλεινε απευθείας.
Διαθέσιμο στα ισπανικάΆνοιγμα →Σημείωσε ποια στοιχεία έχεις για τους φιλοξενούμενους και την κράτηση. Σου λέμε ποια σου λείπουν πριν υποβάλεις τη δήλωση, χωρίς να γράψεις ούτε ένα όνομα.
Διαθέσιμο στα ισπανικάΆνοιγμα →Διάλεξε την αυτόνομη κοινότητά σου στην Ισπανία και δες τι χρειάζεσαι για να νοικιάσεις το σπίτι σου σε τουρίστες: ποιος το χειρίζεται, πώς γίνεται η αίτηση και ποιες προϋποθέσεις ισχύουν. Κάθε στοιχείο έχει την επίσημη πηγή του και την ημερομηνία που το ελέγξαμε τελευταία φορά.
Διαθέσιμο στα ισπανικάΆνοιγμα →Δες ποιος φόρος διαμονής τουριστών ισχύει στην περιοχή σου και, όπου υπάρχει, η επιβάρυνση του δήμου σου: συντελεστές, απαλλαγές και όριο διανυκτερεύσεων. Κάθε στοιχείο έχει την επίσημη πηγή του και την ημερομηνία που το ελέγξαμε τελευταία φορά.
Διαθέσιμο στα ισπανικάΆνοιγμα →Πείτε μας το όνομα του καταστήματός σας, τον μήνα και ποια φύλλα χρειάζεστε. Ετοιμάζουμε τα φύλλα του μήνα για χειρόγραφη συμπλήρωση: θερμοκρασίες των ψυκτικών θαλάμων, καθαριότητα, παραλαβή εμπορευμάτων και λάδι της φριτέζας.
Διαθέσιμο στα ισπανικάΆνοιγμα →Πες μας τι είδους κατάστημα έχεις, πόσο μεγάλο είναι και τι κάνεις ήδη με όσα περισσεύουν. Σου λέμε τι ζητά από εσένα ο ισπανικός νόμος 1/2025 κατά της σπατάλης τροφίμων και σου ετοιμάζουμε το σχέδιο και το φύλλο για να σημειώνεις τις απώλειες του μήνα.
Διαθέσιμο στα ισπανικάΆνοιγμα →Δωρεάν εργαλείο του Weko.