สร้างจากระบบเดียวกับที่ Weko ใช้ภายใน
พิมพ์ชื่อเมนูของคุณ แล้วเราจะสร้างเป็น PDF พร้อมพิมพ์ให้
บังคับใช้ทั่วสหภาพยุโรปตั้งแต่ปี 2014 แต่แทบไม่มีใครทำให้เป็นปัจจุบัน
เปิด →บอกเราว่าเมนูใช้อะไรบ้างและคุณจ่ายค่าของแต่ละอย่างเท่าไร เราจะบอกว่าต้นทุนเท่าไร
คุณซื้อน้ำมันเป็นแกลลอน 5 ลิตร แต่ปรุงเป็นมิลลิลิตร กำไรหายไปตรงนี้เอง
เปิด →เจ็ดคำถาม หนึ่งนาที เราจะบอกว่าตอนนี้คุณอยู่ตรงไหนและยังขาดอะไร
หลายคนคิดว่าทำตามกฎแล้ว เพราะระบบ POS ของตน "อัปเดตแล้ว"
มีให้ใช้เป็นภาษาสเปนเปิด →บอกเราว่าอาหารหนึ่งจานมีต้นทุนเท่าไรและอยากได้ต้นทุนอาหารหรือกำไรขั้นต้นเท่าไร เราจะบอกว่าควรขายราคาเท่าไร
การตั้งราคา «ตามความรู้สึก» คือวิธีที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้เสียเงินกับเมนูที่ขายดี
เปิด →ใส่รายการในใบแจ้งหนี้ของซัพพลายเออร์ แล้วเราจะแยกยอดก่อนแวตและแวตของแต่ละอัตราให้ พร้อมยอดรวม
ใบแจ้งหนี้ซัพพลายเออร์มักมีแวตหลายอัตราปนกัน และการกดเครื่องคิดเลขในมือถือหายอดก่อนแวตของแต่ละอัตราเป็นวิธีที่พลาดเศษสตางค์ได้ง่ายที่สุด
เปิด →ใส่ทีมของคุณ ต้นทุนต่อชั่วโมง และกะของสัปดาห์ แล้วคุณจะเห็นว่าแต่ละคนทำงานกี่ชั่วโมงและพนักงานมีต้นทุนเท่าไร
ตารางกะมักทำด้วยการกะประมาณบนกระดาษหรือในสเปรดชีต และคุณจะรู้ต้นทุนพนักงานก็ต่อเมื่อเงินเดือนของเดือนมาถึง
เปิด →ชีตที่ใส่สูตรไว้ให้แล้ว: กรอกวัตถุดิบ แล้วจะได้ต้นทุน ราคา และกำไรของเมนูนั้น
มีให้ใช้เป็นภาษาสเปนเปิด →ใส่จำนวนลูกค้าที่ TheFork ส่งมาและเงินที่คุณจ่ายให้ เราจะบอกว่าเสียไปเดือนละและปีละเท่าไร และถ้าจองตรงจะเหลือเท่าไร
มีให้ใช้เป็นภาษาสเปนเปิด →ใส่เงินในกล่องทิปและคนที่ทำงาน เราจะบอกส่วนแบ่งของแต่ละคนละเอียดถึงเซนต์ ไม่เหลือเศษและไม่ขาด
มีให้ใช้เป็นภาษาสเปนเปิด →ใส่จำนวนห้องที่มี จำนวนคืนที่ขายได้ และยอดที่เรียกเก็บในเดือนนั้น เราจะบอกว่าเต็มแค่ไหน (อัตราเข้าพัก) ขายได้เฉลี่ยคืนละเท่าไร และห้องที่พร้อมขายแต่ละห้องทำรายได้เท่าไร ซึ่งในวงการเรียกว่า RevPAR
มีให้ใช้เป็นภาษาสเปนเปิด →ใส่ค่าใช้จ่ายรายเดือนและต้นทุนอาหารกับเครื่องดื่ม เราจะบอกว่าต้องมียอดขายเท่าไรและต้องรับลูกค้ากี่คนจึงจะไม่ขาดทุน
มีให้ใช้เป็นภาษาสเปนเปิด →ใส่จำนวนคืนที่ขายต่อเดือนและสัดส่วนที่มาจาก Booking และ Airbnb เราจะบอกว่าเสียค่าคอมมิชชันเดือนละและปีละเท่าไร และจะประหยัดได้เท่าไรถ้าบางส่วนของคืนเหล่านั้นจองตรงกับคุณ
มีให้ใช้เป็นภาษาสเปนเปิด →ติ๊กว่ามีข้อมูลอะไรของผู้เข้าพักและการจองบ้าง เราจะบอกว่าขาดอะไรก่อนที่คุณจะส่งแบบแจ้ง โดยไม่ต้องพิมพ์ชื่อสักชื่อ
มีให้ใช้เป็นภาษาสเปนเปิด →เลือกแคว้นปกครองตนเองของคุณในสเปน แล้วดูว่าต้องมีอะไรบ้างถึงจะให้นักท่องเที่ยวเช่าบ้านได้ ใครเป็นผู้ดูแล ยื่นขออย่างไร และมีเงื่อนไขอะไรบ้าง ข้อมูลทุกรายการมีแหล่งที่มาอย่างเป็นทางการและวันที่เราตรวจสอบล่าสุด
มีให้ใช้เป็นภาษาสเปนเปิด →ดูว่าภาษีการเข้าพักของนักท่องเที่ยวแบบใดใช้ในแคว้นของคุณ และถ้ามี ก็รวมถึงค่าธรรมเนียมเพิ่มของเทศบาลคุณ ทั้งอัตรา การยกเว้น และขีดจำกัดจำนวนคืน ข้อมูลทุกรายการมีแหล่งที่มาอย่างเป็นทางการและวันที่เราตรวจสอบล่าสุด
มีให้ใช้เป็นภาษาสเปนเปิด →บอกชื่อร้าน เดือน และแผ่นที่ต้องการ เราจะเตรียมแผ่นบันทึกของเดือนไว้ให้เขียนด้วยมือ: อุณหภูมิห้องเย็น การทำความสะอาด การรับวัตถุดิบ และน้ำมันเครื่องทอด
มีให้ใช้เป็นภาษาสเปนเปิด →บอกเราว่าร้านของคุณเป็นแบบไหน ใหญ่แค่ไหน และตอนนี้คุณจัดการกับอาหารที่เหลืออย่างไร เราจะบอกว่ากฎหมายสเปน 1/2025 ว่าด้วยการต่อต้านขยะอาหารต้องการอะไรจากคุณ และเตรียมแผนกับใบบันทึกของเสียประจำเดือนให้
มีให้ใช้เป็นภาษาสเปนเปิด →เครื่องมือฟรีจาก Weko