Pon o que pagas cada mes e o que che custan a comida e a bebida. Dicímosche canto tes que facturar, e a cantos clientes tes que atender, para non perder cartos.
Moitos locais traballan ás cegas: énchenlle o salón e, a final de mes, non saben se gañaron ou perderon, nin canto lles falta para cubrir gastos.
Xa está calculado. Cambia as cifras polas túas ou pide o PDF.
Son os gastos que chegan igual aínda que un mes non entre ninguén: o aluguer, as nóminas, a luz e a auga, a xestoría… Pon os que teñas; os demais déixaos en branco. Sen impostos.
Estes gastos suben e baixan coas vendas. Pon que parte do que cobras se vai en cada cousa: se de cada cen que cobras trinta se van en ingredientes, pon 30. Coa comida ou coa bebida abonda; pon a que teñas.
Co gasto medio de cada cliente e os días que abres, pasamos a cifra do mes a clientes e a días.
Se o pos, dicímosche se estás por riba ou por baixo do punto de equilibrio e que marxe de seguridade tes: canto poderían caer as túas vendas antes de empezar a perder cartos.
Pon polo menos un gasto fixo, o que se vai en comida ou en bebida, o gasto medio por cliente e os días que abres para poder recibilo por correo.
Ferramenta gratuíta de Weko.