Bai, edozein taberna edo jatetxeri eragiten dio, baina ez modu berean. Legearen testuaren arabera, ostalaritzako lokal guztiek eskaini behar diote bezeroari jan ez duena kostu gehigarririk gabe eramateko aukera, eta lokalean jakinarazi. Aldiz, xahutzea prebenitzeko plana eta dohaintza-hitzarmenak derrigorrezkoak dira soilik zure negozioa mikroenpresa ez bada eta tamaina jakin batzuk gainditzen baditu.
Gida honek laguntzen dizu jakiten bi kasuetatik zeinetan zauden. BOEn argitaratutako Ley 1/2025-en testuan oinarrituta dago.
Zer betebehar dituen taberna batek legearen arabera
Ley 1/2025, apirilaren 1ekoa, elikagaien galeren eta xahutzearen prebentzioari buruzkoa, 2025eko apirilaren 2an argitaratu zen BOEn. Jatetxe batentzat garrantzitsuena bi artikulutan dago:
| Betebeharra | Nork duen | Artikulua |
|---|---|---|
| Bezeroari erraztea, kostu gehigarririk gabe, kontsumitu ez dituen elikagaiak eramatea (bufet libre edo antzekoa ez bada) | Ostalaritza osoak | 8. art. |
| Aukera horren berri ematea argi eta ikusgai lokalean, lehentasunez kartan edo menuan | Ostalaritza osoak | 8. art. |
| Elikagaietarako egokiak diren, berrerabilgarriak edo birziklatzeko errazak diren ontziak erabiltzea | Ostalaritza osoak | 8. art. |
| Xahutzearen aurkako lehentasunen hierarkia eta Ley 7/2022-ren elikagai-hondakinei buruzko neurriak aplikatzea | Mikroenpresa ez diren enpresek | 6.1 eta 6.2 art. |
| Ezein kontratuk berariaz ez eragoztea elikagaien dohaintza (klausula baliogabea litzateke) | Mikroenpresa ez diren enpresek | 6.3 art. |
| Galeren eta xahutzearen prebentzio-plan bat edukitzea | Mikroenpresa ez diren eta azalerarengatik salbuetsita ez dauden enpresek | 6.4.a art. |
| Soberakinak erakunde sozialei edo elikagai-bankuei emateko hitzarmenak sustatzea, bideraezina eta justifikatuta ez bada | Mikroenpresa ez diren eta azalerarengatik salbuetsita ez dauden enpresek | 6.4.b art. |
| Elikagaiak kontsumorako egokiak ez diren egoeran uztera zuzendutako jarduerak saihestea | Mikroenpresa ez diren enpresek | 6.5 art. |
Taberna txiki baterako giltzarri den salbuespena: 6. artikuluaren 6.6 artikuluak dio mikroenpresak artikulu horretako aurreko apartatuetako betebeharretatik kanpo geratzen direla, eta 6.4.c artikuluak 1.300 m²-ra arteko establezimenduetako ostalaritza eta jatetxeak 4. apartatuko betebeharretatik (plana eta dohaintza-hitzarmenak) salbuesten ditu. Beraz, jatetxe arrunt batek ez du prebentzio-plan idatzirik behar.
Hala ere, 8. artikulua (janaria kostu gehigarririk gabe eramatea) beste artikulu bat da, eta bere testuaren arabera ez du tamainagatiko salbuespenik: mikroenpresen salbuespenak 6. artikuluari buruz soilik hitz egiten du. Zure kasuaz zalantzak badituzu, kontsultatu zure aholkulariarekin edo zure autonomia-erkidegoko sailarekin.
Zer den mikroenpresa legearen ondorioetarako
3.f artikuluak mikroenpresak honela definitzen ditu: hamar pertsona baino gutxiago okupatzen dituztenak eta urteko negozio-bolumena edo urteko balantze orokorra 2 milioi eurotik gorakoa ez dutenak. Langile gutxiko familia-taberna bat sartu ohi da, baina egiaztatu zure zenbakiekin.
Kontuz hainbat lokal badituzu: 6.4.c artikuluak dio, azalera edozein dela ere, CIF berarekin jarduten dutenak eta 1.300 m² baino gehiago batzen dutenak behartuta daudela. Hori mikroenpresa ez denari bakarrik eragiten dio (6.6 artikulua).
Janaria eramateko ontzia
- artikuluak eskatzen du bezeroak kontsumitu ez duena eraman ahal izatea:
- Kostu gehigarririk gabe. Ezin duzu kobratu janaria eramateagatik. Legeak salbuespen bat egiten du erabilera bakarreko plastikozko ontzientzat, eta Ley 7/2022-ren V. tituluara (kobrantza barne) eta Real Decreto 1021/2022-ren 18. artikulura igortzen ditu.
- Elikagaietarako egokiak diren ontziak, berrerabilgarriak edo birziklatzeko errazak. Erabilera bakarreko plastikozkoek euren arauak dituzte.
- Abisu ikusgarria lokalean, hobe kartan edo menuan.
- Bufet libre: salbuetsita dago janaria mugatuta ez dagoelako.
Ez da erabat berria: Real Decreto 1021/2022-ren 18.5 artikuluak jada jasotzen zuen ontziak inolako kostu gehigarririk gabe erraztearen betebeharra eta bezeroek beren ontzia ekartzea onartzearena.
Noiz eskatzen da bakoitza
Ley 1/2025-en hogeigarren azken xedapenak egutegia finkatzen du:
| Zer | Data | Non agertzen den |
|---|---|---|
| BOEn argitaratzea | 2025eko apirilaren 2a (80. zk. BOE) | Legearen goiburua |
| Indarrean jartze orokorra | BOEko testuaren arabera, legea 2025eko urtarrilaren 2an jartzen da indarrean | Hogeigarren azken xedapena |
| 6. artikuluko neurri derrigorrezkoak | BOEn argitaratu eta urtebetera aplikatzen dira (2025eko apirilaren 2a), hau da, 2026ko apirilatik | Hogeigarren azken xedapena |
Argi esanda: 6. artikuluak behartutakoetakoa bazara, urte hori igaro da jada. Ez bazara, gehien eragiten dizuna 8. artikulua da, eta eramateko ontzia konponduta eduki behar duzuna.
Zer isun finkatzen dituen legeak
Ley 1/2025-ek arau-hausteak arin, astun eta oso astun gisa sailkatzen ditu, eta tarte hauek finkatzen ditu 21. artikuluan:
| Kalifikazioa | Legearen tartea (21. art.) | Legeak aipatzen dituen adibideak (20.2 art.) |
|---|---|---|
| Arina | Ohartarazpena edo 2.000 €-ra arteko isuna | Ez ematea behartuta egonda, baliabideak izanda eta bideragarria denean (20.2.a.2.º art.); kontratuz dohaintza eragoztea (20.2.a.4.º art.) |
| Astuna | 2.001 eta 60.000 € artean | Plana ez edukitzea behartuta egonda (20.2.b.1.º art.); kontsumorako egokiak diren elikagaiak nahita suntsitzea (20.2.b.2.º bis art.) |
| Oso astuna | 60.001 eta 500.000 € artean | Bi urtean arau-hauste astunak errepikatzea (20.2.c art.) |
Legearen marjinak dira, ez toki zehatz bati jarriko litzaiokeen isuna. Hiru ñabardura:
- Autonomia-erkidegoek muga hauek handitu ditzakete (21. artikulua) eta beren lurraldean zehapenak izapidetzen dituzte (20.2 artikulua); beraz, benetako zenbatekoa eta prozedura zure lokala non dagoen arabera dago.
- Arau-hauste arinetan bakarrik eman daiteke akatsa zuzentzeko epe bat (22. artikulua).
-
- artikuluak ez du berariaz izendatzen janaria eramateko aukera ez eskaintzearen arau-haustea. Autonomia-erkidegoek, beren zehapen-araubidea arautzen badute, 20.2 artikuluko arau-hausteak hartzen dituzte kontuan; beraz, 8. artikuluaren ez-betetzea nola tipifikatzen eta zigortzen den erkidego bakoitzaren araberakoa da. Galdetu zurean.
Urrats praktikoak taberna edo jatetxe batentzat
-
Egiaztatu zure tamaina: pertsona kopurua, urteko fakturazioa edo balantzea eta metro koadroak, CIF bera duten lokalak batuz.
-
Jarri abisua kartan, esaldi xume batekin.
-
Aukeratu ontzia: elikagaietarako egokia, berrerabilgarria edo birziklagarria, eta berrikusi erabilera bakarreko plastikoaren arauak.
-
Erabaki zer egiten duzun soberakinekin, behartuta ez egon arren: zer aprobetxatzen den, zer izozten den eta zer eman daitekeen dohaintzan.
-
Behartuta bazaude, idatzi plana: zer xahutze sortzen duzun, zer neurri aplikatzen dituzun eta zein erakundeari ematen diozun. 7. artikuluak finkatzen du dohaintza-hitzarmenen gutxieneko edukia (bilketa, garraioa eta biltegiratzea, aldeen konpromisoak, ematen duenak elikagaiak hautatzea eta erakundeak baztertzeko aukera).
-
urratserako ez da zerotik hasi beharrik: hemen ikusten duzu zer dagokizun zure lokalaren arabera, jada aplikatzen dituzun neurriekin plana osatzen duzu eta hilabeteko galerak idazteko orria lortzen duzu.
Garrantzitsuena da, erabiltzen duzun metodoa dena delakoa, planak zure sukaldean benetan egiten duzuna islatzea.
Gida hau informatiboa da eta ez da aholkularitza juridikoa.
Verifactu eta TicketBAI: zertan bereizten diren eta zein dagokizun zure taberna edo jatetxean
Verifactu tabernetan eta jatetxeetan: noiz da derrigorrezkoa eta zer egin behar duzu
Derrigorrezkoa al da 14 alergenoak adieraztea taberna edo jatetxe baten kartan?