Ange vad du betalar varje månad och vad mat och dryck kostar dig. Vi talar om hur mycket du måste fakturera, och hur många gäster du måste betjäna, för att inte gå back.
Många verksamheter arbetar i blindo: de fyller lokalen och vid månadens slut vet de inte om de har tjänat eller förlorat pengar, eller hur mycket som saknas för att täcka kostnaderna.
Det är redan uträknat. Byt ut siffrorna mot dina egna eller be om PDF:en.
Det är kostnaderna som kommer ändå, även om ingen går in genom dörren under en månad: hyran, lönerna, el och vatten, redovisningsbyrån… Ange de du har; lämna resten tomma. Utan skatt.
De här kostnaderna går upp och ner med försäljningen. Ange hur stor del av det du får in som går åt till varje sak: om trettio av hundra du får in går till råvaror, skriv 30. Det räcker med mat eller dryck; ange den du har.
Med varje kunds genomsnittliga utgift och de dagar du har öppet räknar vi om månadens siffra till kunder och dagar.
Om du fyller i det talar vi om om du ligger över eller under break even-punkten och hur stor säkerhetsmarginal du har: hur mycket din försäljning kan sjunka innan du börjar gå back.
Ange minst en fast kostnad, vad som går åt till mat eller dryck, genomsnittlig utgift per kund och dagarna du har öppet för att kunna få det via e-post.
Gratis verktyg från Weko.