Vul in wat je elke maand betaalt en wat eten en drinken je kosten. Wij zeggen je hoeveel je moet factureren, en hoeveel gasten je moet bedienen, om geen geld te verliezen.
Veel zaken werken blind: de zaal zit vol en aan het eind van de maand weten ze niet of ze winst of verlies hebben gemaakt, noch hoeveel er nog ontbreekt om de kosten te dekken.
Het is al uitgerekend. Vervang de cijfers door de jouwe of vraag de PDF aan.
Dit zijn de kosten die altijd komen, ook als er een maand niemand binnenkomt: de huur, de salarissen, licht en water, de boekhouder… Vul in wat je hebt; laat de rest leeg. Zonder belasting.
Deze kosten gaan op en neer met de verkoop. Vul in welk deel van wat je ontvangt aan elk onderdeel opgaat: als van elke honderd die je ontvangt dertig naar ingrediënten gaat, vul je 30 in. Eten of drinken alleen is genoeg; vul in wat je hebt.
Met de gemiddelde besteding per klant en de dagen dat je open bent, rekenen we het bedrag van de maand om naar klanten en naar dagen.
Als je dit invult, vertellen we je of je boven of onder het break-evenpunt zit en hoeveel veiligheidsmarge je hebt: hoeveel je verkoop mag dalen voordat je geld gaat verliezen.
Vul minstens één vaste kost in, wat er naar eten of drinken gaat, de gemiddelde besteding per klant en de dagen dat je open bent, om het per e-mail te kunnen ontvangen.
Gratis tool van Weko.