बताइए कि एक प्लेट आपको कितने की पड़ती है और फ़ूड कॉस्ट या मार्जिन कितना चाहिए। हम बताएँगे कि उसे किस दाम पर बेचें।
व्यंजन का दाम «अंदाज़े से» रखना, अच्छी बिकने वाली डिश पर पैसे गँवाने का सबसे आम तरीका है।
चुनिए कि लागत कैसे देना चाहते हैं: अगर आपको पता है कि एक प्लेट की लागत कितनी है तो उसे लिख दीजिए; नहीं तो सामग्री से निकाल लीजिए।
शुरू में दिखने वाला 30 % सिर्फ़ एक शुरुआती बिंदु है, कोई नियम नहीं: हर रेस्तराँ के अपने आँकड़े होते हैं। इसे अपने आँकड़े से बदल दीजिए।
ईमेल से पाने के लिए व्यंजन की लागत और प्रतिशत भरिए।
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