Dinos qué te cuesta una ración y qué food cost o margen quieres. Te decimos a qué precio venderla.
Poner el precio «a ojo» es la forma más habitual de perder dinero en un plato que se vende bien.
Elige cómo quieres dar el coste: si ya sabes lo que te cuesta una ración, tecléalo; si no, calcúlalo con los ingredientes.
El 30 % que ves de partida es un punto de partida, no una norma: cada local tiene sus cifras. Cámbialo por el tuyo.
Pon el coste del plato y el porcentaje para poder recibirlo por correo.
Herramienta gratuita de Weko. Para ver el resultado hay que dejar el correo: te enviamos también el PDF.