Trag ein, was du jeden Monat zahlst und was dich Essen und Getränke kosten. Wir sagen dir, wie viel Umsatz du machen und wie viele Gäste du bedienen musst, damit du kein Geld verlierst.
Viele Betriebe arbeiten im Blindflug: Der Gastraum ist voll, und am Monatsende wissen sie nicht, ob sie im Plus oder im Minus sind und wie viel ihnen noch fehlt, um die Kosten zu decken.
Es ist schon berechnet. Ersetze die Zahlen durch deine eigenen oder fordere das PDF an.
Das sind die Kosten, die auch dann anfallen, wenn einen Monat lang niemand kommt: Miete, Löhne, Strom und Wasser, der Steuerberater … Trag ein, was du hast, und lass den Rest leer. Ohne Steuern.
Diese Kosten steigen und fallen mit dem Umsatz. Trag ein, welcher Anteil deiner Einnahmen auf jeden Posten entfällt: Wenn von hundert eingenommenen dreißig für Zutaten draufgehen, trag 30 ein. Essen oder Getränke reichen; nimm, was du hast.
Mit dem durchschnittlichen Bon pro Gast und den Tagen, an denen du öffnest, rechnen wir die Monatszahl in Gäste und Tage um.
Wenn du es einträgst, sagen wir dir, ob du über oder unter dem Break-even-Punkt liegst und wie viel Sicherheitsabstand du hast: wie weit dein Umsatz sinken kann, bevor du anfängst, Geld zu verlieren.
Trag mindestens eine Fixkost, den Anteil für Essen oder Getränke, den durchschnittlichen Bon pro Gast und die Öffnungstage ein, damit du es per E-Mail bekommen kannst.
Kostenloses Werkzeug von Weko.