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Calculadoras
Cuentas hechas: costes, márgenes y precios.
CalculadorasCómo fijar el precio de un plato y de un menú del día en tu restaurante
Calcula el precio de venta a partir del coste de los ingredientes, por food cost o por margen, y el del menú del día sumando sus platos. Con ejemplos con números y el IVA de la hostelería.
CalculadorasFood cost: qué es, cómo se calcula y qué porcentaje es razonable en un bar o restaurante
El food cost es la parte del precio de un plato que se va en ingredientes. Fórmula, ejemplo con números, rangos orientativos según el tipo de local y el error más común: calcularlo con el IVA.
CalculadorasMermas y rendimiento: cómo afectan al escandallo de tus platos
La merma es lo que pierdes al pelar, limpiar o cocinar un producto. Cómo se calcula, la diferencia entre cantidad bruta y neta y cómo cambia el coste de un plato, con ejemplos hechos con números.
Blog de Weko. Cada artículo lleva la fecha de su última revisión y las fuentes en las que se apoya.