Spune-ne cât te costă o porție și ce food cost sau ce marjă vrei. Îți spunem la ce preț s-o vinzi.
Să pui prețul «din ochi» este cea mai frecventă cale de a pierde bani la un preparat care se vinde bine.
Alege cum vrei să dai costul: dacă știi deja cât te costă o porție, scrie-l; dacă nu, calculează-l din ingrediente.
Cei 30 % pe care îi vezi la început sunt un punct de plecare, nu o regulă: fiecare local are cifrele lui. Schimbă-i cu ai tăi.
Completează costul preparatului și procentul ca să îl primești pe e-mail.
Instrument gratuit de la Weko.