Zadej, co každý měsíc platíš a kolik tě stojí jídlo a pití. Řekneme ti, kolik musíš utržit a kolik hostů musíš obsloužit, abys neprodělával.
Spousta podniků pracuje poslepu: sál je plný a na konci měsíce nevědí, jestli vydělali, nebo prodělali, ani kolik jim chybí na pokrytí nákladů.
Už je spočítáno. Přepiš čísla svými nebo si vyžádej PDF.
Jsou to náklady, které přijdou stejně, i kdyby za celý měsíc nikdo nepřišel: nájem, mzdy, elektřina a voda, účetní… Zadej ty, které máš, ostatní nech prázdné. Bez daní.
Tyto náklady rostou a klesají s tržbami. Zadej, jaká část toho, co utržíš, jde na jednotlivé položky: pokud ze sta utržených třicet jde na suroviny, zadej 30. Stačí jídlo nebo pití; zadej to, co máš.
S průměrnou útratou hosta a počtem dnů, kdy máš otevřeno, přepočítáme měsíční částku na hosty a dny.
Když to zadáš, řekneme ti, jestli jsi nad bodem zvratu, nebo pod ním, a jakou máš bezpečnostní rezervu: o kolik by tvé tržby mohly klesnout, než začneš prodělávat.
Zadej alespoň jeden fixní náklad, co jde na jídlo nebo pití, průměrnou útratu na hosta a dny, kdy máš otevřeno, abys to mohl dostat e-mailem.
Bezplatný nástroj od Weko.